一款品質優(yōu)良的普洱茶,茶湯初入口,苦、澀、甜三味交疊;隨后回甘、生津,而后喉韻、茶氣凜冽,品飲感受由初始直觀的味覺體驗,到爾后更為深層的氣韻感受,感受由淺至深。
普洱茶的氣韻如何體會
1.入口的體驗
某些地域的茶,如西山版納勐海茶區(qū)所產(chǎn)的茶葉,森林茶頗多,這樣的茶入口,味覺敏銳的人,能在茶湯中感覺到一絲絲森林的氣息,就仿佛林間漫步,所聞到的山林里的氣息一樣。
當然,能產(chǎn)生這樣的感覺的人,除了味覺敏銳,所喝過的茶一定多。
2.湯感滋味
山野氣韻在滋味上的表現(xiàn),入口是鮮爽濃烈的感覺,小白可能會覺得是苦澀感,其實不然。
這樣的茶,底蘊深厚,湯重,內含物質濃度較好,才會產(chǎn)生濃澀感,但是入口即化。
若化不開,就不是所謂的鮮爽感,也就不會有山野氣韻的存在了。
3.香氣
山野氣韻在香氣上的表現(xiàn)不是那么明顯。氣韻強的茶,一定是香高昂長,具體表現(xiàn)為花香、蜜香等香型,光聞湯香就仿佛置身花叢,閑庭信步。
掛杯香的持久也是具體的一個表現(xiàn),好一點的長達半個小時之上,湯香綿長持久的也從側面反應出一款茶的山野氣韻。
4.耐泡度
氣韻強的茶,生長環(huán)境一定極其優(yōu)越,這也導致它內含物質的豐富度。這樣的茶泡起來,每一泡都滋味鮮爽。
十泡有余香是最客觀的表述,有的甚至第二十泡時都不會出現(xiàn)茶水分離,尾水收甜的感覺讓人愛不釋手。
5.體感
山野氣韻給人的體感十分強烈,具體表現(xiàn)為,手心、后背、額頭等發(fā)熱出汗。這也是為何有的茶喝下去會有一陣陣熱浪襲來的感覺,這就是茶氣強勁的客觀表現(xiàn)。
茶氣通常表現(xiàn)在以下兩個方面:
一是氣,茶氣足的茶,喝一口后,你會感覺到,茶的韻氣味在口腔和鼻腔間回竄;
二是體感的反應,有的茶友說,喝茶后,茶氣會沖頂,大汗淋漓,渾身發(fā)熱,有的茶友則會出現(xiàn)打嗝現(xiàn)象。
茶氣,除了客觀存在外,更多的還是個人主觀體驗,每個人敏感度不同,所表現(xiàn)出的狀況也大不相同。茶氣,在普洱茶品茗中具有極重要的地位,也是普洱茶最主要的特色之一。